喜爱甜味是人类与生俱来的天性，摄入糖分也会让人心情愉悦。但是，随着各类研究的不断深入，糖反而成了“甜蜜的负担”。
按照世界卫生组织和我国营养学会的建议，每人每天摄入的添加糖最好不超过25克，超重人群和糖尿病患者对于糖的摄入有更严格的限制。
一些研究还发现，糖和皮肤长痘、老化也有一定的关联。于是一些“0糖”“0蔗糖”的商品纷纷推向市场。
标签中的“0糖”并非不含糖
“0蔗糖”顾名思义，指的是未添加蔗糖的食品。不过，蔗糖只是糖的一小部分，除了蔗糖，葡萄糖、麦芽糖、果糖等都属于糖类。而“0糖”的限值则更为严格。
食品安全国家标准GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》中规定，如果碳水化合物或糖含量不高于0.5克/100克或/100毫升时，标签就可以标示为“0碳水化合物”或“零糖”。也就是说，标签上的零并不等于完全没有。
代糖是什么？
有人会产生疑问，0.5克/100克并不是一个特别大的量，为什么我喝的“0糖”饮料很甜呢？那是因为它们加了代糖。
为了减糖的同时提升食品口感，各种代糖应运而生零糖饮料不是真0糖，比如糖醇类（木糖醇、赤藓糖醇）、糖苷类（甜菊糖苷、罗汉果甜苷）、人工合成类（阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖）等。
代糖有些不参与人体代谢零糖饮料不是真0糖，有些代谢后产生的热量较低，在当代食品产业大展身手。
代糖的安全性怎么样？
然而，代糖并不是完全安全的，摄入代糖也需要谨慎。
比如，阿斯巴甜含有苯丙氨酸，不能被苯丙酮尿症患者正常代谢。而糖醇类甜味剂如木糖醇、麦芽糖醇在食品安全国家标准中并无最大限量，可根据实际生产需要使用，而糖醇对于肠道有一定的刺激性，肠道敏感人群摄入糖醇可能会造成胀气和腹泻的情况。
新闻中时常出现因一次性摄入过多添加糖醇的食品而造成腹泻的事件，说的就是这种现象。
健康贴士
对于关注健康、想要控制血糖的人群，糖类摄入建议如下：
1.多吃粗粮：粗粮如糙米、豆类需要更多时间消化吸收，更有利于保持餐后血糖的稳定；
2.多运动：运动可以消耗身体中的糖分，控制血糖升高。
3.对于甜食要控制总量、降低频率：每天摄入糖分不要过多，同时尽量降低摄入高糖分甜食的频次。
审稿专家：河南省食品和盐业检验技术研究院主任医师、河南省首席科普专家 刘智勇
