冬天，天气寒冷，冷天很多人就爱吃大鱼大肉给身体补充营养和能量，这个时候还需要多吃一些当季的蔬菜，饮食上荤素搭配更营养健康。芥蓝菜就是不错的选择，冬天的芥蓝菜比其它季节的芥蓝菜口感更脆甜，比起比较成熟的芥蓝菜 芥蓝菜苗更是别有风味哦，口感更清脆，不仅味道好吃，营养价值也是很高的哦。冬天，这“去痰菜”使劲吃！一润肺止咳，二排毒，三亮眼睛，别不懂。
芥蓝菜味甘辛、性凉，归肺经，具有解毒利咽、顺气化痰、平喘的功效，对咳嗽痰多、咽喉不适有缓解作用，因此芥蓝菜也有冬季“去痰菜”的美称。冬天食用芥蓝苗，能增强免疫力、促进消化，其富含的维生素C和膳食纤维有助于润肠通便、消暑解热。此外，芥蓝苗含抗氧化物质，可辅助预防感冒、保护视力，适合冬季养生食用。
【猪油蒜蓉炒芥蓝苗】
食材：芥蓝菜嫩苗、大蒜、猪油。
1、芥蓝菜苗，是芥蓝菜还是嫩苗的时候，这个时候的芥蓝菜口感风味更脆嫩哦。
2、市场上的芥蓝菜苗产量不多，价格稍微贵点，但营养和口感是非常不错的。
3、芥蓝菜苗清洗干净捞起沥干水待用。
4、大蒜和大葱洗净切好待用。
5、锅烧热，下入猪油炒融化加点猪油渣一起炒味道更香哦。
6、下入大蒜煸炒出香味来。
7、下入芥蓝菜苗下锅大火爆炒。
8、大火爆炒至食材变软。加入少的盐和鸡精调味提鲜。
9、翻炒均匀出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：猪油蒜蓉炒芥蓝苗就做好啦，这样做出来的的芥兰苗色泽碧绿诱人，口感清香脆嫩，加上芥蓝自带的清香口感，冬天吃特别清爽不油腻，冬天吃特别养人，润肠道、润肺止咳，丰富的维生素A对眼睛也是非常好的，学会了做给家人吃哦，冬天当季鲜嫩口感最佳，遇到别错过哦。
LIly美食谈碎碎念：
1、芥兰苗选择鲜嫩的，这样吃的口感更好，如果长大了口感就好了。
2、炒素菜的时候搭配上猪油炒味道更香哦。
3、蔬菜很容易炒熟透，断生即可，不要炒太久了以免影响脆嫩口感。
