春回大地，阳光明媚，到处一片欣欣向荣的景色，太迷人了！春天虽然是个美丽的季节，却也是个很容易让人上火的季节。一到春天，身边好多人都不对劲：嘴巴发苦发黏，喝多少水都不解渴；动不动就上火，嗓子疼、眼睛干痒；脸上油光长痘，早上起来眼皮肿、腿也沉，脾气更是一点就着，这大都是肝火旺、湿气重闹的。
春天去火，大家都忙着吃菠菜、荠菜养肝，可别光盯着这两样！田间地头、路边随处长的蒲公英，看着不起眼，甚至被当成野草拔掉，实则是春天真正的“强肝王”，降火、祛湿、清肝毒，一把就管用，比不少大棚菜都养人！
别觉得蒲公英是野菜就上不了台面，老一辈春天都爱吃它，纯天然的养生菜，花钱都难买到这么鲜嫩的。
春天吃蒲公英，到底好在哪？春天肝气生发，稍不注意就肝火郁结，蒲公英最懂对症。它能清清肝脏里的火气和积毒，帮肝脏“减减负”，肝火下去了，口气清新了，眼睛不干涩，人也不会动不动就烦躁。
而且它祛湿消水肿特别实在，平时身体发沉、脸肿腿肿、小便发黄，吃点蒲公英，能把体内多余的湿气排出去，浑身都轻快。
春天容易咽喉发炎、上火长痘，吃它也能缓解，天然的清热抗菌，吃着放心。
教你家常做法，不苦不涩，好吃又下饭！
很多人说蒲公英发苦，其实是没处理对，两步就搞定：
先把蒲公英摘干净，去掉老根和黄叶，用盐水泡十几分钟，把泥沙、小虫子都洗干净；再开水里焯1分钟，焯水时加几块冰糖，可以去除苦味，然后捞出来过一遍凉水，挤干水分，苦涩味全没了，口感清爽得很。
凉拌蒲公英
最省事的吃法，放蒜末、生抽、香醋、少许香油，喜欢吃辣的加点辣椒油，再抓一把熟花生米，拌一拌就上桌，爽口解腻，配米饭、喝粥都绝了。
蒲公英炒鸡蛋
把蒲公英切碎，和鸡蛋液搅匀，锅里一炒，鲜香入味，一点不苦，老人孩子都爱吃，轻轻松松就把养生效吃进去。
蒲公英泡水
多采一些洗净晒干，平时抓一把泡水喝，日常养肝降火，比喝饮料强多了。
最后提醒一句：
蒲公英偏凉，脾胃不好、平时容易拉肚子的人，别一次吃太多；经期的女性也尽量少吃，体质虚寒的人浅尝辄止就好。
春天就这么一段日子，蒲公英最鲜嫩，别再只吃菠菜荠菜了，遇上别错过，摘一把回家做着吃，清肝祛湿，舒舒服服过春天！
